Мониторинг качества и безопасности консервов мясных кусковых стерилизованных «Свинина тушеная» высшего и первого сортов проводился по заявкам читателей. Эксперты проанализировали состав тушенки на соответствие ГОСТу и данным, указанным на маркировке потребительской упаковки.

21.09.2020

Обозначение документа качества:
ТР ТС 0 34/20 13, ГОСТ 32125-20 13

Состав:
Свинина, лук, соль, лист лавровый, перец молотый

Дата производства:
15.06.2020

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки (буквенное обозначение FE, цифровое обозначение 40) массой нетто 338г. М.д. мяса при закладке 95%.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть «Командор» 660 0 10 , г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова, 1, стр. 39

Маркировка:
Замечания по маркировке: недостоверно указана информация о составе продукта

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5952 от 03.09.2020г. при гистологической идентификации состава установлено, что образец консервов состоит преимущественно из скелетной мышечной ткани. Жировая и соединительная ткань содержатся в незначительном количестве. Присутствуют растительные углеводные добавки- камедь (инъецирована в мышечную ткань), лук, перец, лавровый лист и растительные белковые добавки – соевый концентрат (инъецированный в мышечную ткань). В результате проведенных гистологических исследований установлено не соответствие фактического состава продукции п. 5.1.1. ГОСТ 32125-2013, составу, заявленному на маркировке потребительской упаковки и требованиям р. 2 ТР ТС 034/2013, т.е. продукт фальсифицирован. По физико-химическим показателям нарушений не установлено. Имеются замечания по маркировке потребительской упаковки: недостоверно указана информация о составе продукта, что является нарушением требований р. 2, 11 ТР ТС 034/2013, ТР ТС 022/2011 и п. 5.3 ГОСТ 32125-2013.