Мониторинг качества и безопасности консервов мясных кусковых стерилизованных «Свинина тушеная» высшего и первого сортов проводился по заявкам читателей. Эксперты проанализировали состав тушенки на соответствие ГОСТу и данным, указанным на маркировке потребительской упаковки.

21.09.2020

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ГОСТ 32125-2013

Состав:
Свинина, лук, соль поваренная пищевая, лавровый лист, перец черный молотый

Дата производства:
23.05.2019

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки (буквенное обозначение FE, цифровое обозначение 40) массой нетто 338г. М.д. мяса и жира не менее 59%, м.д. жира не более 33%.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть «Командор» 660 0 10 , г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова, 1, стр. 39

Маркировка:
Замечания по маркировке: недостоверно указана информация о составе продукта, м.д. белка, м.д. мяса и жира.

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5951 от 03.09.2020г. консервы не соответствуют требованиям п. 5.1.5, таблица 2 ГОСТ 32125-2013 по физико-химическим показателям - заниженной м.д. белка до 8,62 %, при норме не менее 16,0 %; заниженной м.д. мяса и жира до 40,7 %, при норме не менее 59,0 %. При гистологической идентификации состава установлено, что образец консервов состоит преимущественно из жировой и соединительной ткани. Скелетная мышечная ткань присутствует в незначительном количестве. Присутствуют растительные углеводные добавки - полуочищенный каррагинан, камедь; лук, перец, лавровый лист. Растительные белковые добавки отсутствуют. В результате проведенных гистологических исследований установлено не соответствие фактического состава продукции п. 5.1.1. ГОСТ 32125-2013, составу, заявленному на маркировке потребительской упаковки и требованиям р. 2 ТР ТС 034/2013, т.е. продукт фальсифицирован. Имеются замечания по маркировке потребительской упаковки: недостоверно указана информация о составе продукта, м.д. белка, м.д. мяса и жира, что является нарушением требований р. 2, 11 ТР ТС 034/2013, ТР ТС 022/2011 и п. 5.3 ГОСТ 32125-2013.