Рейтинговая оценка пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» в 2014 г. согласно плану проведения рейтинговых оценок на 2014г. с целью проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены четыре образца конфет глазированных шоколадной глазурью с корпусом на основе пралине между слоями вафель, выработанных согласно требованиям ГОСТ 4570-93 «Конфеты. Общие технические условия». Максимальное количество баллов - 23.

25.11.2014

Обозначение документа качества:
ГОСТ 4570-93

Состав:
Состав: глазурь (сахар, эквивалент масла какао, какао - порошок, эмульгаторы: Е322, ароматизатор идентичный натуральному «Ваниль»), жир кондитерский (растительный), сахар, вафли листовые (мука пшеничная, крахмал картофельный, масло подсолнечное, эмульгатор Е322, соль поваренная, яичный порошок, регулятор кислотности – лимонная кислота) сухая молочная сыворотка, сухое цельное молоко, какао - порошок, ароматизатор идентичный натуральному «Вареная сгущенка».

Дата производства:
11.08.2014

Потребительская упаковка, маркировка:
Этикетка, запечатанная под прессом

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27», г. Красноярск, ул. Академика Вавилова, 1, стр. 39

Заключение:
Конфеты глазированные с начинкой между слоями вафель «Вафельные конфеты «Коровка» Молочная» производства ОАО «Рот Фронт» - при исследовании продукции по микробиологическим показателям (д.в. 10.07.2014г.) нарушений не установлено, продукция соответствует требованиям нормативно-правового акта и нормативного документа (протокол испытаний № 12724 АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» от 25.11.2014г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции (д.в. 10.07.2014г.) форма – прямоугольная, ровная. Вкус и запах нехарактерные для данного вида продукции, имеется посторонний привкус прогорклого сырья. Поверхность конфет - сухая, покрыта недостаточным слоем глазури - имеются раковины, просвечивает внутренний вафельный слой. Цвет однородный коричневый. Консистенция мягкая при раскусывании. По маркировке потребительской тары продукция соответствует требованиям нормативной документации.