Рейтинговая оценка пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» в 2014 г. согласно плану проведения рейтинговых оценок на 2014г. с целью проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены четыре образца конфет глазированных шоколадной глазурью с корпусом на основе пралине между слоями вафель, выработанных согласно требованиям ГОСТ 4570-93 «Конфеты. Общие технические условия». Максимальное количество баллов - 23.

25.11.2014

Обозначение документа качества:
ГОСТ 4570-93

Состав:
Шоколадная глазурь (сахар-песок, какао тертое, какао – масло, какао - порошок, эквивалент масла какао, эмульгатор – лецетин (Е322), эмульгатор (Е476), ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин»), сахар – песок, ядра арахиса жареное тертое, вафли листовые (мука пшеничная, масло растительное, соль пищевая, эмульгатор – лецетин (Е322)), какао – масло, молоко цельное сухое, ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин»

Дата производства:
06.10.2014

Потребительская упаковка, маркировка:
Этикетка с фольгой

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27», г. Красноярск, ул. Академика Вавилова, 1, стр. 39

Заключение:
Конфеты глазированные с начинкой между слоями вафель «Сибирская красавица в шапочке» производства ЗАО «Краскон» - при исследовании продукции по микробиологическим показателям (д.в. 06.10.2014г.) нарушений не установлено, продукция соответствует требованиям нормативно-правового акта и нормативного документа (протокол испытаний № 12722 АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» от 25.11.2014г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции (д.в. 25.11.2014 г.) форма – прямоугольная, неровная. Вкус и запах характерные для данного вида продукции, с ясно выраженным вкусом ароматических и вкусовых добавок. Поверхность конфет- сухая, глазурь не блестящая с плохим глянцем, покрыта мелкими трещинам, имеется наличие сколов и раковин. Цвет однородный коричневый. Консистенция твердая, мягкая при раскусывании. По маркировке потребительской тары продукция соответствует требованиям нормативной документации.