Рейтинговая оценка качества пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» согласно заявке и плану проведения рейтинговых оценок на 4 кв. 2014г. с целью проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены 4 образца яиц куриных пищевых, изготовленных по ГОСТ Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». Максимальное количество баллов - 33.

01.12.2014

Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52121-2003

Состав:
-

Дата производства:
08.11.2014

Потребительская упаковка, маркировка:
Яйца упакованы в потребительскую тару из полимерных материалов. Кол-во яиц в упаковке - 10 шт. Замечания по маркировке: на этикетке потребительской тары указаны ТУ 9841-002-00635744-07 (на яйца куриные «Деревенские»)

Наименование торговой организации, адрес:
ООО « Русь-27» ОП г. Красноярск, ул. Академика Вавилова, 1 ст. 39

Заключение:
Скорлупа яиц частично загрязнена, наличие помета, следов от транспортера, занимающих более 1/8 поверхности яиц (60%). Белок яиц недостаточно плотный. Имеются замечания по маркировке: на этикетке потребительской тары указаны ТУ 9841-002-00635744-07 (на яйца куриные «Деревенские»). Согласно протоколу испытаний № 13136 от 01.12.2014г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция по микробиологическим показателям соответствует требованиям п. 5.2.7 ГОСТ Р 52121-2003, ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». По массе одного яйца и массе 10 яиц продукция соответствует требованиям п. 5.2.1 ГОСТ Р 52121-2003.