Мониторинг продукции – колбасы вареной «Докторская» кат. А, пресервов рыбных, сыра, реализуемых торговыми сетями по акциям проведен ФБУ «Красноярский ЦСМ» согласно письму Министерства сельского хозяйства и торговли Красноярского края № 11-25/172 от 22.01.2019г., заявкам, поступившим на сайт «Проднадзор. Инфо» и плану проведения мониторингов на 3 кв. 2019г. с целью оценки качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края.

Для проведения мониторинга были приобретены в трех торговых сетях г. Красноярска – ООО «Лента» (660006, г. Красноярск, ул. Свердловская, 73), ООО «Торговая сеть  Командор» (660010, г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова, 1 , стр. 39,21) и ООО «О КЕЙ» (660125, г. Красноярск, ул. 9 Мая, д. 77) 9 образцов продукции, реализуемых по акциям, в т.ч. 3 образца колбасы вареной «Докторская» кат. А, три образца пресервов рыбных и три образца сыра. В каждой из торговых сетей было закуплено по одному образцу колбасы, пресервов рыбных и сыра. Продукция выработана в г. Санкт-Петербург, Московской, Новосибирской, Калининградской  областях, Красноярском крае, Республике  Хакасия, Республике Беларусь, Уругвае.

19.09.2019

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ТУ 10.51.40-001-96017092-2018

Состав:
Нормализованная молочная смесь (цельное молоко, восстановленное обезжиренное молоко из сухого молока, сливки), пищевая поваренная соль, уплотнитель хлорид кальция, ферментный препарат животного прохождения лизоцим, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, мезофильная бактериальная заквасочная культура, натуральный краситель аннато. Возможно содержание следов орехов.

Дата производства:
10.06.2019

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в упаковку из полимерных материалов в газовой среде м.н.125 г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть Командор» 660010, г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова1, стр. 39, 21

Заключение:
Продукция по физико-химическим показателям ( м.д. жира в сухом веществе) и маркировке не соответствует требованиям нормативной документации и информации, указанной на маркировке потребительской тары. Согласно протоколу испытаний № 5686 от 02.08.2019г. ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция не соответствует требованиям нормативной документации и информации, указанной на маркировке потребительской тары, по физико-химическим показателям - заниженной м.д.жира в сухом веществе до 48,1 %, при норме не менее 50,0 %. По микробиологическим показателям продукция соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации. Наличие растительных жиров в жировой фазе продукта не установлено. Установлены нарушения требований п. 4.1 , 4.12 ТР ТС 022/2011, ст. 12, п. 86 ТР ТС 033/2013 в части недостоверной информации о массовой доле жира.