Мониторинг продукции – колбасы вареной «Докторская» кат. А, пресервов рыбных, сыра, реализуемых торговыми сетями по акциям проведен ФБУ «Красноярский ЦСМ» согласно письму Министерства сельского хозяйства и торговли Красноярского края № 11-25/172 от 22.01.2019г., заявкам, поступившим на сайт «Проднадзор. Инфо» и плану проведения мониторингов на 3 кв. 2019г. с целью оценки качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края.

Для проведения мониторинга были приобретены в трех торговых сетях г. Красноярска – ООО «Лента» (660006, г. Красноярск, ул. Свердловская, 73), ООО «Торговая сеть  Командор» (660010, г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова, 1 , стр. 39,21) и ООО «О КЕЙ» (660125, г. Красноярск, ул. 9 Мая, д. 77) 9 образцов продукции, реализуемых по акциям, в т.ч. 3 образца колбасы вареной «Докторская» кат. А, три образца пресервов рыбных и три образца сыра. В каждой из торговых сетей было закуплено по одному образцу колбасы, пресервов рыбных и сыра. Продукция выработана в г. Санкт-Петербург, Московской, Новосибирской, Калининградской  областях, Красноярском крае, Республике  Хакасия, Республике Беларусь, Уругвае.

19.09.2019

Обозначение документа качества:
ТР ЕАЭС 040/2016, ТУ 10.20.25-100-00472093-2017

Состав:
Сельдь т/о, масло растительное, соль, лимонная кислота, усилитель вкуса, декстроза, лук сушеный, смесь специй, консерванты: бензоат натрия, сорбат калия

Дата производства:
11.07.2019

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в упаковку из полимерных материалов под вакуумом м.н. 220 г. Замечания по маркировке: не указан вид растительного масла; не указано наименование пищевой добавки или индекс, указано – усилитель вкуса; не указано функциональное назначение пищевой добавки для лимонной кислоты

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть Командор», 660010, г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова 1, стр. 39, 21

Заключение:
Продукция не соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации по микробиологическим показателям и маркировке потребительской тары. Согласно протоколу испытаний № 5683 от 02.08.2019г. ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция не соответствует требованиям р. 5, п. 13, приложение 1 ТР ЕАЭС 040/2016 и нормативной документации по микробиологическим показателям – по завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 3,0х10*6 КОЕ/г, при норме не более 2х10*5 КОЕ/г (превышение в 15 раз), по завышенному содержанию дрожжей до 1,5х10*3 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г (превышение в 15 раз) и по наличию бактерий группы кишечных палочек. Установлены нарушения по маркировке потребительской тары: в составе продукта не указан вид масла растительного; не указано наименование пищевой добавки или индекс, указано - усилитель вкуса; не указано функциональное назначение пищевой добавки (лимонная кислота), что является нарушением ст.ст. 72,73 ТР ЕАЭС 040/2016 и п. 4.4 ТР ТС 022/2011.