Рейтинговая оценка качества пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» согласно потребительским заявкам и плану проведения рейтинговых оценок на 4 кв. 2014г. с целью проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены 13 образцов майонеза, изготовленных согласно ФЗ № 90 от 24.06.2008г. «Технический регламент на масложировую продукцию», ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», ГОСТ Р 53590-2009 «Майонезы и соусы майонезные. Технические условия», ГОСТ 31761-2012 «Майонезы и соусы майонезные. Технические условия». Максимальное количество баллов - 23.

18.12.2014

Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 53590-2009 ФЗ № 90 от 24.06.2008г

Состав:
Масло растительное рафинированное дезодорированное, вода питьевая, желток яичный, горчица (вода питьевая, уксус спиртовой, семена горчицы, специи, экстракт дрожжей, экстракт специй), сахар уксус натуральный, соль поваренная, загуститель (пектин), ароматизаторы натуральный и идентичный натуральному, регулятор кислотности (кислота молочная), сок лимонный концентрированный, краситель (В-каротин)

Дата производства:
20.10.2014

Потребительская упаковка, маркировка:
Майонез упакован в потребительскую тару типа «дойпак» объемом 365 мл. Замечаний по маркировке нет. На потребительской упаковке указано: не содержит консервантов, ГМО и крахмала

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 Мая ,77

Заключение:
У продукции резко-кислый, излишне острый вкус, ярко выражен привкус горчицы; цвет желто-кремовый насыщенный. Консистенция однородная кремообразная. Согласно протоколу испытаний № 13530 от 18.12.2014г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция по микробиологическим показателям соответствует требованиям ФЗ № 90 от 24.06.2008г. и ГОСТ Р 53590-2009. Следует отметить, что при проведении физико-химических испытаний по суммарной массовой доле сорбиновой и бензойной кислот в продукции установлено их наличие до 0,1 г/кг, тогда как на потребительской упаковке информация о применении консервантов отсутствует.