Рейтинговая оценка качества пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» согласно потребительским заявкам и плану проведения рейтинговых оценок на 4 кв. 2014г. с целью проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены 13 образцов майонеза, изготовленных согласно ФЗ № 90 от 24.06.2008г. «Технический регламент на масложировую продукцию», ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», ГОСТ Р 53590-2009 «Майонезы и соусы майонезные. Технические условия», ГОСТ 31761-2012 «Майонезы и соусы майонезные. Технические условия». Максимальное количество баллов - 23.

18.12.2014

Обозначение документа качества:
ГОСТ 31761-2012; ТР ТС 024/2011

Состав:
Масло растительное рафинированное дезодорированное, вода, сахар, яичный желток, соль поваренная пищевая, яичный порошок, регулятор кислотности (уксусная кислота), стабилизатор (ксантановая камедь, гуаровая камедь), консервант (сорбат калия), ароматизатор горчицы идентичный натуральному, краситель натуральный (бета-каротин)

Дата производства:
06.11.2014

Потребительская упаковка, маркировка:
Майонез упакован в потребительскую тару типа «дойпак» массой нетто 400 г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г. Красноярск, ул. Академика Вавилова,1 стр. 39

Заключение:
У продукции наличие постороннего вкуса- привкус окисленного масла. Консистенция однородная, сметанообразная, цвет светло-кремовый. Согласно протоколу испытаний № 13522 от 18.12.2014г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция по микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 024/2011 и ГОСТ 31761-2012. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.