Сотрудники ФБУ «Красноярский ЦСМ» и студенты торгово-экономического института СФУ, обучающиеся по направлению «Товароведение и экспертиза», исследовали консервированную томатную пасту. Для проведения мониторинга закупили 10 образцов продукции различных производителей из Краснодарского и Красноярского краев, Московской и Калужской областей, Кабардино-Балкарской республики, а также Польши и Италии. Образцы приобрели в следующих торговых сетях: «Лента», «Командор», «Метро Кэш энд Керри» и в магазине «Добрый». Ценовой диапазон закупленной для мониторинга продукции – от 25 до 140 рублей за единицу. Специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» исследовали продукцию по следующим физико-химическим показателям: массовая доля растворимых сухих веществ, массовая доля титруемых кислот, содержание нитратов, наличие консервантов и крахмала.

17.06.2019

Обозначение документа качества:
ТР ТС 023/2011, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТРТС 029/2012, ТУ9162-004-56531427-04

Состав:
Вода питьевая, томатная паста (томаты уваренные), сахар-песок, крахмал кукурузный, соль поваренная пищевая.

Дата производства:
05.02.2019

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в стеклянную банку массой нетто 270 г. Замечания по маркировке: на этикетке указаны ТР ТС 023/2011,ТР ТС 029/2012.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть Командор», 660010, г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова, 1, стр. 39, 21

Заключение:
По результатам потребительского тестирования ( внешний вид, консистенция, цвет, вкус, запах) студентами ТЭИ СФУ образец набрал 46 баллов из 60 возможных. По результатам исследований и органолептической оценки в рейтинге продуктов томатных концентрированных образец занял 7 место. Исследовали продукцию по следующим физико-химическим показателям: массовая доля растворимых сухих веществ, массовая доля титруемых кислот, содержание нитратов, наличие консервантов и крахмала. По результатам испытаний выявлено заниженное содержание растворимых сухих веществ 20,1 %, при нормативе не менее 25,0%, обнаружили превышения по содержанию нитратов 164,0 мг/кг, при норме не более 150,0 мг/кг., установлено наличие консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты), не заявленных на маркировке потребительской тары.