Сотрудники ФБУ «Красноярский ЦСМ» и студенты торгово-экономического института СФУ, обучающиеся по направлению «Товароведение и экспертиза», исследовали консервированную томатную пасту. Для проведения мониторинга закупили 10 образцов продукции различных производителей из Краснодарского и Красноярского краев, Московской и Калужской областей, Кабардино-Балкарской республики, а также Польши и Италии. Образцы приобрели в следующих торговых сетях: «Лента», «Командор», «Метро Кэш энд Керри» и в магазине «Добрый». Ценовой диапазон закупленной для мониторинга продукции – от 25 до 140 рублей за единицу. Специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» исследовали продукцию по следующим физико-химическим показателям: массовая доля растворимых сухих веществ, массовая доля титруемых кислот, содержание нитратов, наличие консервантов и крахмала.

17.06.2019

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 54678-2011

Состав:
Паста томатная

Дата производства:
21.01.2018

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в стеклянную банку массой нетто 500г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660006, г. Красноярск, ул. Свердловская, 73

Заключение:
По результатам потребительского тестирования ( внешний вид, консистенция, цвет, вкус, запах) студентами ТЭИ СФУ образец набрал 53 балла из 60 возможных. По результатам исследований и органолептической оценки в рейтинге продуктов томатных концентрированных образец занял 6 место. Исследовали продукцию по следующим физико-химическим показателям: массовая доля растворимых сухих веществ, массовая доля титруемых кислот, содержание нитратов, наличие консервантов и крахмала. По результатам испытаний выявлено заниженное содержание растворимых сухих веществ 21,8%, при нормативе не менее 25,0%, обнаружили превышения по содержанию нитратов 222,0 мг/кг, при норме не более 150,0 мг/кг., установлено наличие консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты), не заявленных на маркировке потребительской тары.