Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска было закуплено шесть образцов фарша мясного – два образца фарша куриного в т.ч. один образец фарша из филе бедра куриного и один образец фарша куриного (из мяса птицы мех. обвалки), два образца фарша говяжьего, два образца фарша свиного и три образца фарша рыбного ( из трески, минтая, кеты). Шесть образцов фарша мясного и два образца фарша рыбного изготовлены в Красноярском крае, один образец фарша рыбного изготовлен в г. Мурманске. Продукция выработана согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТУ 9214-045-38826547-2012, ТУ 9214-031-79036538-2013, ТУ 9214-608-00419779-08, ТУ 9214-03037676459-2013, ТУ 9260-002-66136132, ТУ 9266-344-01597945-03, СТО 0122697634-002-2018, СТО 71385386-008-2016, СТО 0201125137-011-2018 (приложение 1).

18.04.2019

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011,ТУ 9214-045-38826547-2012

Состав:
Мякоть бедра с кожей курицы

Дата производства:
20.03.2019

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в лоток из полимерных материалов и обернут пленкой из полимерных материалов массой нетто 800 г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
Гастроном «Красный Яр», ООО «Смарт», 660012, г. Красноярск, ул. Ал. Матросова, д. 4, пом. 144.142

Заключение:
Продукция изготовлена ИП Горемыкин (юр. адрес: 662511, Красноярский край, Березовский р-н, д. Свищево, ул. Октябрьская, д. 4; факт. адрес: 662510, Красноярский край, Березовский р-н, с. Зыково, ул. Линейная, 31/5) согласно требованиям ТР ТС 021/2011, ТУ 9214-045-38826547-2012. Дата выработки 20.03.2019г. Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 1981 от 03.04.2019г. при исследовании фарша из филе бедра куриного на видовую принадлежность нарушений не установлено – фарш изготовлен из курицы. В соответствии с протоколом АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 3572/19 от 02.04.2019г. при идентификации сырьевого состава фарша нарушений не установлено. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.