Мониторинг молочной продукции - сметаны м.д.ж. 15,0 % и творога м.д.ж. 9,0 % проведен по инициативе специального представителя Руководителя Росстандарта в СФО Моргуна В.Н. (письмо исх. № 28/03-3879 от 24.10.2018г.), а также согласно письмам Министерства сельского хозяйства и торговли Красноярского края (исх.№ 11-25/1008 от 27.03.2018г. и № 11-25/1815 от 28.05.2018г.), заявкам, поступившим на сайт «Проднадзор. Инфо» и плану проведения мониторингов ФБУ «Красноярский ЦСМ» на 4 кв. 2018г. с целью оценки качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории СФО.

24.01.2019

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/ 2013, ГОСТ 31453- 2013

Состав:
Нормализованное молоко, закваска

Дата производства:
26.11.2018

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в пакет из полимерных материалов м.н. 500 г. На потребительской упаковке указано: «Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 1х106 КОЕ/г». Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть Командор» 660010, г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова, 1, стр. 39, 21

Заключение:
Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 8447 от 26.12.2018г. творог не соответствует требованиям п. 5.1.3 ГОСТ 31453-2013 и информации, указанной на маркировке потребительской тары по физико-химическим показателям – по заниженному содержанию жира до 6,5 %, при норме не менее 9,0 % . Продукция также не соответствует требованиям разд.7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.5 ГОСТ 31453-2013 по микробиологическим показателям - по завышенному содержанию дрожжей более 1,5х10*4 КОЕ/г, при норме не более 50 КОЕ/г ( превышение в 300 раз). Наличие растительных жиров в жировой фазе продукта не установлено. Нарушений по маркировке потребительской тары не установлено.