Мониторинг молочной продукции - сметаны м.д.ж. 15,0 % и творога м.д.ж. 9,0 % проведен по инициативе специального представителя Руководителя Росстан-дарта в СФО Моргуна В.Н. (письмо исх. № 28/03-3879 от 24.10.2018г.), а также согласно письмам Министерства сельского хозяйства и торговли Красноярского края (исх.№ 11-25/1008 от 27.03.2018г. и № 11-25/1815 от 28.05.2018г.), заявкам, поступившим на сайт «Проднадзор. Инфо» и плану проведения мониторингов ФБУ «Красноярский ЦСМ» на 4 кв. 2018г. с целью оценки качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории СФО.

24.01.2019

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ 31452-2012

Состав:
Нормализованные сливки, закваска. Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 107 КОЕ/г

Дата производства:
22.11.2019

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в полистирольные стаканчики м.н. 380г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента», 660006, г. Красноярск, ул. Свердловская, 73

Заключение:
Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 8536 от 13.12.2018г. сметана по микробиологическим показателям не соответствует требованиям разд. 7, пп. 33, 36 приложения 1, 8 ТР ТС 033/2013, п. 5.1.5 ГОСТ 31452-2012 и информации указанной на маркировке потребительской тары - по завышенному содержанию дрожжей до 2х10*2 КОЕ/г, при норме не более 50 КОЕ/г (превышение в 4 раза) и по заниженному количеству молочнокислых микроорганизмов до 3х10*6 КОЕ/г, при норме не менее 1х10*7 КОЕ/г. В соответствии с протоколом испытаний АИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» № 6519 (10154) от 21.12.2018г. в сметане наличие растительных жиров в жировой фазе продукта не установлено. По остальным проверенным физико-химическим показателям и маркировке продукция соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации.