Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Анализ рынка

Качество колбасных изделий требует контроля

14.10.2015

Василий Моргун: «Ситуация на рынке колбасных изделий требует государственного вмешательства» 

ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (Красноярский ЦСМ) направил в адрес Правительства Красноярского края и предприятий – производителей колбасных изделий Сибирского федерального округа письма с требованием принять срочные меры для улучшение качества сосисок. Об этом сообщил директор Красноярского ЦСМ Василий Моргун. 

«В ходе серии проверок образцов мясных продуктов, проведенных в 2014-2015 годах,  наш Центр выявил абсолютное несоответствие большинства образцов государственным стандартам и заявленной рецептуре. Особенно сложная ситуация на рынке сосисок. В августе этого года из восьми отобранных в торговых сетях Красноярска  наименований сосисок «молочных» ни один образец не прошел испытания. Результаты гистологической идентификации состава сосисок свидетельствуют о том, что во всех образцах  в разных количествах обнаружены ингредиенты, не предусмотренные нормативной и технической документацией и не заявленные на маркировке потребительской тары  (крахмал, мука,  животный белок, соевый изолят, гелеобразователи в том числе -  каррагинан и  камедь)», - говорит Василий Моргун. 

Глава Центра считает, что сегодня требуется государственное вмешательство, для того чтобы заставить производителей соблюдать параметры государственных стандартов.

«Наши специалисты постоянно «упрашивают» ряд предприятий обратить внимание на качество продукции, однако лишь немногие прислушиваются к этим рекомендациям. Нужны действенные меры воздействия на производителей, как со стороны федеральных контрольных органов, так и со стороны министерства промышленности, энергетики и торговли края», - отмечает Василий Моргун. 

В Красноярском ЦСМ называют основные проблемы мясоперерабатывающей отрасли, которые и приводят к выпуску некачественных сосисок.

«Причинами несоответствия продукции требованиям нормативно-правовых, нормативных и технических документов  могли стать неудовлетворительный входной контроль сырья, неудовлетворительный операционный контроль  и неудовлетворительный приемочный контроль готовой продукции со стороны производственной лаборатории и специалистов предприятия, нарушение   технологии производства,  нарушение рецептур», - считает главный специалист учреждения по стандартизации Надежда Воронкина. 

По итогам августовской дегустации «молочных» сосисок, проведенной согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 196 от 13.02.2015г., с рейтинговой оценки были сняты продукты производства:  ОАО «Мясо» (Красноярский край, г. Канск), ООО «Красноярская продовольственная компания» (Красноярский край, г. Красноярск), ЗАО «Аграрная Группа МП» филиал в г. Томске (Томская обл., г. Томск), ОАО АПК «Уярский» (Красноярский края, г. Уяр), ЗАО «Солгонское» (Красноярский край, Ужурский район,  с. Солгон), ООО «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская обл. с. Криводановка), ООО АПК «МаВР» (Республика Хакасия, г. Абакан), ООО «Ярск» (Красноярский край, г.Красноярск). До сих пор ни один из этих производителей официально не обратился в Красноярский ЦСМ с просьбой высказать рекомендации, направленные на улучшение качества продукции. 

В ближайшие месяцы ФБУ «Красноярский ЦСМ» планирует проведение новой оценки качества сосисок, с охватом практически всего спектра образцов этой продукции на краевом рынке. 


Рекомендуем к прочтению

21.08.2017

Рынок смартфонов и планшетов Сибирского федерального округа. Итоги 1 полугодия 2017 года

18 августа 2017 года - Новосибирск, Россия. Компания «Евросеть» подвела результаты продаж Сибирского рынка смартфонов и планшетов по итогам 1 полугодия 2017 года. Вадим Зимин, управляющий Западно-Сибирским филиалом

21.12.2016

Красноярская компания вошла в ТОП-11 российских лидеров в обеспечении качества продукции

Премию Правительства РФ в области качества по итогам 2016 года получат одиннадцать предприятий. Лидеров в области качества на отечественном рынке выбрало Министерство промышленности и торговли России. Самая престижная государственная награда

11.12.2015

Молочный альянс Красноярья готовит к реализации новые проекты

В Красноярском крае должна быть сформирована новая система субсидирования аграрного производства, направленная на продвижение ведущих региональных брендов скоропортящихся молочных продуктов.  К такому выводу пришли участники совещания