Качество колбасных изделий требует контроля

Василий Моргун: «Ситуация на рынке колбасных изделий требует государственного вмешательства» 

ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (Красноярский ЦСМ) направил в адрес Правительства Красноярского края и предприятий – производителей колбасных изделий Сибирского федерального округа письма с требованием принять срочные меры для улучшение качества сосисок. Об этом сообщил директор Красноярского ЦСМ Василий Моргун. 

«В ходе серии проверок образцов мясных продуктов, проведенных в 2014-2015 годах,  наш Центр выявил абсолютное несоответствие большинства образцов государственным стандартам и заявленной рецептуре. Особенно сложная ситуация на рынке сосисок. В августе этого года из восьми отобранных в торговых сетях Красноярска  наименований сосисок «молочных» ни один образец не прошел испытания. Результаты гистологической идентификации состава сосисок свидетельствуют о том, что во всех образцах  в разных количествах обнаружены ингредиенты, не предусмотренные нормативной и технической документацией и не заявленные на маркировке потребительской тары  (крахмал, мука,  животный белок, соевый изолят, гелеобразователи в том числе -  каррагинан и  камедь)», - говорит Василий Моргун. 

Глава Центра считает, что сегодня требуется государственное вмешательство, для того чтобы заставить производителей соблюдать параметры государственных стандартов.

«Наши специалисты постоянно «упрашивают» ряд предприятий обратить внимание на качество продукции, однако лишь немногие прислушиваются к этим рекомендациям. Нужны действенные меры воздействия на производителей, как со стороны федеральных контрольных органов, так и со стороны министерства промышленности, энергетики и торговли края», - отмечает Василий Моргун. 

В Красноярском ЦСМ называют основные проблемы мясоперерабатывающей отрасли, которые и приводят к выпуску некачественных сосисок.

«Причинами несоответствия продукции требованиям нормативно-правовых, нормативных и технических документов  могли стать неудовлетворительный входной контроль сырья, неудовлетворительный операционный контроль  и неудовлетворительный приемочный контроль готовой продукции со стороны производственной лаборатории и специалистов предприятия, нарушение   технологии производства,  нарушение рецептур», - считает главный специалист учреждения по стандартизации Надежда Воронкина. 

По итогам августовской дегустации «молочных» сосисок, проведенной согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии № 196 от 13.02.2015г., с рейтинговой оценки были сняты продукты производства:  ОАО «Мясо» (Красноярский край, г. Канск), ООО «Красноярская продовольственная компания» (Красноярский край, г. Красноярск), ЗАО «Аграрная Группа МП» филиал в г. Томске (Томская обл., г. Томск), ОАО АПК «Уярский» (Красноярский края, г. Уяр), ЗАО «Солгонское» (Красноярский край, Ужурский район,  с. Солгон), ООО «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская обл. с. Криводановка), ООО АПК «МаВР» (Республика Хакасия, г. Абакан), ООО «Ярск» (Красноярский край, г.Красноярск). До сих пор ни один из этих производителей официально не обратился в Красноярский ЦСМ с просьбой высказать рекомендации, направленные на улучшение качества продукции. 

В ближайшие месяцы ФБУ «Красноярский ЦСМ» планирует проведение новой оценки качества сосисок, с охватом практически всего спектра образцов этой продукции на краевом рынке. 

Рекомендуем к прочтению

18.09.2017

Изменение тарифов на услуги ЖКХ в Красноярском крае в январе-августе 2017 года

В августе 2017 года по отношению к декабрю 2016 года тарифы на жилищно-коммунальные услуги по Красноярскому краю увеличились в среднем на 3,1 процента, в том числе на жилищные услуги – на 0,9 процента, коммунальные услуги – на 4,4

04.09.2017

Услуги парикмахерских и салонов красоты населению Красноярского края в 2016 году

В 2016 году в крае число объектов бытового обслуживания населения, предоставлявших парикмахерские и косметические услуги, составило 2332 единицы, в них было установлено 6017 кресел (в 2015 году – 2345 единиц на 5963 кресла). Объём

17.04.2017

Росстандарт будет проводить проверки качества товаров в магазинах

Органы Росстандарта будут проверять качество товаров в магазинах. Впервые после многолетнего перерыва государство начнет контролировать, действительно ли продукция со знаком ГОСТа является не только безопасной, но и качественной, - сообщает